Průmyslové podlahy pro potravinářský a nápojový průmysl
Podlaha v potravinářském provozu je součást hygienického režimu, ne jen povrch. Musí zvládat mokrý provoz, denní sanitaci agresivními prostředky, tuky, kyseliny z ovoce a mléka i teplotní šoky od horké páry po mražení. Navrhujeme bezespáré systémy, které nemají spáry, kde by se držely nečistoty a bakterie, a které se spádují k odtokovým vpustím.
Specifické nároky potravinářského provozu na podlahu
- bezespárý povrch bez míst, kde se drží organické zbytky a bakterie
- odolnost teplotním šokům, typicky přechod horká sanitace versus chlazení
- odolnost tukům, kyselinám (mléčná, octová, ovocná) a dezinfekci
- spádování k vpustím a napojení na odvodňovací žlaby
- protiskluz i za mokra kvůli BOZP obsluhy
- snadná a rychlá sanitovatelnost bez poškození povrchu
Doporučené podlahové systémy
Doporučený systém | Proč do tohoto provozu sedí |
|---|---|
Nosný systém pro mokré a teplotně namáhané provozy. Snese horkou páru i mražení, kyseliny i tuky. | |
Tam, kde nelze zastavit provoz. Pochozí za 1 až 2 hodiny, pokládka i v mrazu. | |
Pro suché potravinářské provozy a sklady surovin s pojezdem VZV. |
Normy a hygienické požadavky
Podlaha ve výrobě potravin spadá pod hygienická pravidla EU. Systémy navrhujeme tak, aby odpovídaly nárokům na čistitelnost a nezávadnost povrchu.
- Nařízení ES č. 852/2004 o hygieně potravin (požadavky na povrchy ve výrobě)
- zásady HACCP pro sledování kritických bodů, včetně stavu podlah